今日はちょっとカロリー減らしたくて、キノコ餃子を作ってみました。
わが家の好みは、皮は薄く、中身はお肉がほろほろの感じで、パリッと焼いた餃子です。
皆さんのお宅は？
なので、今日の餃子は、いつもよりかなりお肉少なめです。
材料：豚挽肉３００ｇに対して写真くらいのキノコと野菜
下準備：キャベツとニラは細かく切ったら、少し多めの塩を振って、水気を出汁固く絞る。他の野菜とキノコはみじん切り。生姜とニンニクはすり下ろす。
味付けは、塩、胡椒、醤油、オイスターソース、酒、塩麹、ごま油をこの具に馴染ませてから、挽肉と合わせる。
今日は水溶き片栗粉を回し入れて、羽根付きに。
さて、そのお味は？
とてもさっぱりして、カロリーは減ったけれど、餃子食べた感は少し薄いかな。それにキノコが多いので、具のまとまりが悪い。
コクとつなぎを兼ねて、もう一つプラスした美味しくなりそう。